Con el propósito de proteger el derecho a la salud y la alimentación adecuada de las niñas, niños y adolescentes, el Congreso del Estado de Puebla realizó un ciclo de conferencias centradas en el impacto negativo del consumo de alimentos ultraprocesados en las infancias. Estas actividades, promovidas por el diputado Andrés Iván Villegas Mendoza, se desarrollaron en el marco del Día Internacional de la Nutrición. La diputada Laura Artemisa García Chávez, presidenta de la Junta de Gobierno y Coordinación Política, inauguró el evento subrayando que la LXII Legislatura tiene la responsabilidad de incidir desde el ámbito legislativo en temas fundamentales como la salud infantil. Reconoció además la labor de las especialistas convocadas, destacando la importancia de generar conciencia social y tomar medidas preventivas desde el hogar y la escuela.
Durante las conferencias, la especialista en nutrición pediátrica Bettsy Romero García expuso los efectos dañinos del consumo de productos ultraprocesados en la salud de las infancias, vinculándolos con enfermedades crónicas como obesidad, diabetes e hipertensión. Señaló que, más allá de la responsabilidad individual, es fundamental la construcción de políticas públicas que limiten el acceso a estos productos y promuevan una cultura alimentaria basada en la sostenibilidad y el bienestar colectivo. Romero también enfatizó la urgencia de implementar educación alimentaria obligatoria en los sistemas escolares, dirigida no solo al alumnado, sino también a madres, padres y personal docente. Esta medida permitiría revertir los efectos de décadas de mercantilización de la alimentación infantil.
Por su parte, la nutrióloga Gricelle Serrano Maldonado abordó la importancia de las loncheras saludables como una herramienta diaria de cuidado nutricional. Recalcó que una dieta sostenible y equilibrada desde la infancia garantiza un desarrollo físico e intelectual adecuado, e insistió en sustituir los productos procesados por alimentos frescos, locales y de temporada. El evento contó con la participación de las diputadas Nayeli Salvatori Bojalil, Ana Lilia Tepole Armenta, Fedrha Isabel Suriano Corrales y Cinthya Gabriela Chumacero Rodríguez, así como del diputado Jaime Alejandro Aurioles Barroeta. También estuvieron presentes Minerva García Chávez, titular del Voluntariado del Congreso, y Julio Leopoldo de Lara Valera, secretario general del Poder Legislativo.
